Kaj Meso vaše telo Digest ?

Prebava jeproces pridobivanja hranil in drugih bistvenih snovi s hrano in pijačo uživamo . To se naredi tako, da ruši , kar se porabi v forme, ki jo telo lahko uporabi . Meso , kot je pojasnjeno s strani National bolezni prebavil Informacije klirinške hiše , ima velike beljakovinske molekule , ki morajo biti razčlenjene na veliko manjše molekule aminokislin , predentelo je sposoben , da ga na delo in popravilo svoje tkiva . Telo lahko prebavljivo vrsto mesa . Vendar se lahkostopnja prebavo vpliva različnih dejavnikov , vključno z zdravjem in načinom priprave mesa. Beef

Prebava jekemični proces , kot je razvidno iz številnih formalnih eksperimentov. Glede na članek iz služb biokemijo in medicino , Univerza v Torontu , ki jih raziskovalec Ernest J. Maltby nastal leta 1933 , lahko želodčnih bolezni , ki vplivajo na stanje prebavnih encimov in kemikalij, prisotnih v vodnem telesu upočasni hitrost prebave govedine . Delo MALTBY je tudi pokazala, da se lahkoproces staranja upočasni govejega prebavo , zaradi merljivega zmanjšanja teh encimov kot starostjo . Raziskovalci na francoskega nacionalnega inštituta za raziskave v kmetijstvu , ki študirajo na biološko razpoložljivost beljakovin mesa v letu 2006 ugotovilo, dacut govedine inkoličina vezivnega tkiva prisotnih vplivajo prebavo , skupaj s sredstvi za pripravo . Govedina z večjim deležem vezivnega tkiva prebavi bolje, če mleto ali kuhano za daljše časovno obdobje. Njihovi poskusi ugotovil, da "je bil z zgornjim delom na žaru , ki ki so imele najvišjo stopnjo prebave. "
Pork

Svinjina ne traja dlje, da prebaviti kot govedino , glede na raziskave , objavljene laboratorij fizioloških kemijo na Jefferson Medical College v Philadelphiji leta 1919 pa kot govedine, čas kuhanja in priprave slogu , kot mletjem ali mletje , lahko skrajša čas prebave. Raziskovalci so ugotovili, da je , na primer , pečenko porabi nekaj več kot pet ur , v želodcu , medtem pečena svinjska klobasa gre za povprečno tri ure in 15 minut . Noge Boiled svinjskih preživel zgolj 60 minut v želodcu . Na srečo , glede na raziskave na Univerzi v Illinoisu Oddelek za znanosti o živalih in delitvi Nutritional Sciences opravljeno , " kakovostne beljakovine in metabolizabilen izkoristek energije iz svinjskega mesa " se ne sme negativno vplivati ​​na čas kuhanja , tako da kuhanje svinjsko več , da bi bilo bolj prebavljiva ne bo zmanjšala svojo hranilno vrednost .
Perutnina

stopnja prebave za perutnino vplivajo tudi kuhanje čase in načine priprave. Kot večina mesa , perutnine , jepomemben vir beljakovin in železa . Ker so molekule beljakovin v mesu zelo velika , morajo biti razčlenjeni na manjše molekule aminokislin zatelo , da bi lahko , da jo uporabljajo . 1929 Time Magazine članek je ugotovil, da "četrt kilograma mesa stimulira skoraj dvakrat toliko želodčnih sokov, tako kot četrt kilograma kruha ali drugih ogljikovih hidratov , " daje meso pomembno vlogo pri prebaviti druge elemente obroku .
Fish

Ribe se pogosto touted za lažjo prebavo in bio- razpoložljivost hranljivih snovi , in to z dobrim razlogom . Glede na raziskave , ki jih Ministrstvo za znanosti o živalih na Univerzi v Illinoisu in Oddelkom za Seafood znanost in tehnologijo na Univerzi Alaska opravljeno , riba jezelo prebavljivo meso , tisti, ki se v telesu takoj uporabiti .